پنیر بز

از نظر طبيعت طبق رأى حكماى طب سنتى سرد و خشك است خواص : قابض و مقوى است و براى ازدياد حافظه و حدت ذهن و تفريح قلب مفيد است. اشخاص سردمزاج براى تعديل سردى آن بهتر است با عسل يا دارچين يا مصطكى بخورند ولى براى اشخاص گرم‏ مزاج تعديل آن ضرورتى ندارد و به تنهايى آثار نيكوى آن را ظاهر مى‏ سازد. آمله در تقويت-قلب بسيار مؤثر است

طبیعت  بذر اسفرزه‏ يا اسپرزه  سرد وتر است.اسفرزه دانه‏اى است لعاب‏ زا و خوردن لعاب آن موجب تسكين حرارت و تشنگى مى ‏باشدو براى تب هاى گرم، غليان خون و ناراحتى و خشونت سينه و حلق و زبان و سردرد و زخم روده و رفع يبوست روده‏ ها كه منشاء آن علل صفراوى يا عوارض حاصله از خوردن داروهاى گرم باشد، بسيار مفيد است.