ماش از نظر طبيعت كمى سرد و خشك است و پوست‏كنده آن معتدل است.از نظر خواص لطيفتر از عدس و نفخ آن كمتر از عدس و باقلا و از اين جهت از ساير حبوب بهتر است. مواد مغذى آن زياد ولى ديرهضم است خصوصا كه پوست آن را گرفته باشند. ماش از غذاهاى تابستان و بهار در مناطق حاره و براى صاحبان مزاج گرم است زيرا مسكن حرارت و حدت و التهاب صفرا و خون است. ماش مقوى اعصاب و نيروى ديد چشم است و براى سردردهاى گرم و تبهاى گرم و حاد و امراض كليه نافع است. از خواص ديگر ماش آن است كه با وجود سردى، سودا را تحريك نمى‏كند