شنبلیله گياهى است يكساله كوتاه كه ارتفاع آن از 5/ 0 متر تجاوز نمى‏ نمايد.
ميوه آن به شكل غلاف دراز تا 10 سانتى‏متر طول كه داخل آن 20- 10 دانه تخم شنبليله قرار دارد.
رنگ بذر شنبليله قهوه‏اى بوى آن قوى معطر و طعمش تلخ است.

زيتون درختى است كوچك يا درختچه‏اى است پرشاخه، ارتفاع آن در حدود 3 متر است. برگهاى آن چرمى صاف بدون پيچيدگى، روى برگ سبز تيره براق و درخشان و پشت آن نقره‏اى و كمى طلايى‏رنگ است. صفحه برگ در انشعابات و شاخه‏هاى اصلى باريك، نيزه‏اى كشيده است. ابعاد آن 75* 14 ميلى‏متر و بيشتر پهناى برگ در وسط است و در شاخه‏هاى كوتاه، نيزه‏اى شكل كمتر باريك و ابعاد آن 45* 18 ميلى‏متر است .

برگ زيتون از نظر طبيعت گرم و خشك است .

عصاره آبى برگ زيتون فشار خون را پايين مى‏آورد. و ضماد برگ آن براى ورمهاى گرم چشم و التيام زخم سر كه در تاثر بريدگى ايجاد شده باشد و همچنين براى مخملك و ضماد آن مخلوط با عسل براى داخس يا عقربك (آماسى كه در بن ناخنها ايجاد و سفيد چركين مى‏شود) و به انگليسى ويتلا گويند نافع است. جويدن برگ زيتون براى رفع زخمهاى دهان خوب است . برگها و پوست درخت تلخ و قابض است و به عنوان تب‏بر و در موارد ضعف به كار مى‏رود. مضمضه با آب دم‏كرده آن براى تسكين درد دندان كرم‏خورده نافع است .